Rugbrød 3

1.dag

Opskriften er til 2 rugbrød.

Surdejen tages ud af køleskabet  ca en½l.
blandes med.
 
2sp. honning så surdejen får noget at leve af.
1 l. vand
½l. mørkt øl
2 Spsk. salt
800g Skårne rugkærner Øko
800g Rugmel Øko
1 dl Hørfrø Øko
2 dl Solsikkekærner
evn. malt

 

2. dag

 
 ca 3 -4 dl. vand
800g Hvedemel
 
Smør formene 3l med olivenolie (ikke nødvendigt hvis det er en Eva form med teflonbelægning) og drys med sesamfrø
ihæld dejen og lad den henstå i ca 30 min.
 
inden da fratages ca 2 dl. af dejen til ny surdej.
 
Sættes herefter på risten, i en kold ovn på nederste rille.
 
Ovnen sættes til 100C° i 1 time
Derefter sættes til 200C° i 2 timer
 
Herefter tages brødne ud af formene sprøjtes med olivenolie over det hele
sættes tilbage i ovnen til ovnen er kølet af, tages ud og pakkes ind i et vådt /
fugtigt viskestykke, når de er helt kolde kan de puttes i pose.
 
Det ene kan med fordel opskæres i skiver på 2. dagen, kom et mellemlægspapir
mellem hver 10. skive og fryses.
 
Smager fantastisk når de kommer ud af fryserens og ristes hårdt,

Breadcrumbs

Dagens vejr

Few Clouds

3.57°C

herlev

Few Clouds
Humidity: 89%
Wind: WSW at 2.73 M/S
SP_WEATHER_SøN
Clear Sky
0.61°C / 11.98°C
SP_WEATHER_MAN
Scattered Clouds
3.19°C / 13.31°C
SP_WEATHER_TIR
Light rain
6.18°C / 12.69°C
SP_WEATHER_ONS
Few Clouds
4.26°C / 12.47°C
© {2021} FaaC. Designed By Frank Aabo