Rugbrød med øl
1.dag
Surdejen tages ud af køleskabet
blandes med vandet
1sp. honning så surdejen får noget at leve af.
1 l. vand
2 tsk. salt
500g Skårne rugkærner
250g hvedemel
2. dag
3 dl. vand eller mørkt øl
500g rugmel
125g solsikkekærner hele
125g hørfrø
Smør formen 3l med olivenolie og drys med sesamfrø
ihæld dejen og lad den henstå i ca 30 min.
inden da fratages ca 2 dl. af dejen til ny surdej.
Sættes herefter på risten, i en kold ovn på nederste rille.
Ovnen sættes til 100C° i 1 time
Derefter sættes til 200C° i 2 timer
Smager fantastisk når de kommer ud af fryserens og ristes hårdt, afkølet og med en Skive god ost på.
—Stort set alle rugbrød smager godt når de bliver ristet
